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料理達人：張貴月 女士
因為興趣而迷上糕點餅乾製作的貴月媽媽
為了讓製作的成品更完美 不惜耗費鉅資
買進昂貴的烘焙機器 來學習試驗
也因此造就出精湛的烘焙技術
成為親友眼中的烘焙王喔
鍋貼
材料：
絞肉600克 / 高麗菜1/8顆 / 韓式泡菜150克 / 蔥3支 / 水餃皮1斤
調味料：
醬油2大匙 / 胡椒粉2大匙 / 麻油1匙 / 鹽巴2小匙 / 糖1小匙
作法：
1.首先製作肉餡：絞肉中拌入醬油、胡椒粉、香油、鹽巴、糖抓醃過
放置冰箱中冰半小時 備用
2.將高麗菜切片用鹽巴去水、韓式泡菜也去水後與蔥花
拌入冰過的肉餡中 均勻的攪拌至有黏稠性備用
3.取現成水餃皮（或自製）將內餡包覆在麵皮中將麵皮兩端留開口
自製水餃皮要醒麵10分鐘唷～
現成水餃皮：
4.鍋中加入少許的油放入鍋貼後倒入麵粉水覆蓋鍋貼的一半即可
(麵粉水=中筋麵粉1大匙+一杯水調勻)
5.蓋上鍋蓋開大火待水滾後轉小火至水收乾為止就完成囉!
小籠湯包 駱進漢
麵皮材料：
中筋麵粉1/2斤 / 酵母粉1小匙 / 冷水150克
內餡材料：
蔥3支 / 薑5片 / 絞肉400克 / 蛋液 半顆 / 皮凍 1塊 / 水適量
調味料：
鹽巴 1小匙 / 胡椒粉少許 / 醬油1大匙 / 香油1大匙
皮凍材料： (不可加任何調味料唷)
豬皮1斤 / 雞腳1斤 / 水2斤 (比例是1:1:2)
作法：
1.將皮凍的材料熬煮濃縮至一碗的湯之後放置冷凍庫中備用
(過程中請勿添加任何的調味料)
2.蔥、薑、加入少許礦泉水 抓醃至出水取蔥薑汁備用
3.絞肉中拌入蔥花、醬油、胡椒粉、鹽巴、蔥薑汁攪拌均勻
加入半顆雞蛋將絞肉充分的攪拌出黏性
最後再加入香油、切碎的皮凍 再放入冰箱冰20分鐘備用
4.製作好的麵糰要蓋起來醒麵20分鐘後分小塊桿成麵皮備用
麵皮要外薄中間有點厚度 將內餡包入後入電鍋蒸5分鐘即可!
搭配薑絲、烏醋 更是美味可口唷~~~
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