0216國民點心輕鬆做：鹹湯圓&木耳芋頭湯圓
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料理達人：謝明達 先生
謝明達製作湯圓已經有15年的經驗
本身也在賣湯圓 而今天他要教媽媽
如何在家裡來煮鹹湯圓喔
大家可要看仔細囉
鹹湯圓
材料：(5人份)
鮮肉湯圓15粒 / 後腿肉絲50克 / 香菇30克(切絲或塊狀)
蝦米2大匙 / 茼萵 適量 / 芹菜2大匙 / 紅蔥頭1大匙 / 冬菜 2大匙
調味料：
沙拉油2茶匙 / 鹽巴1/2匙/ 柴魚粉1/2匙 / 胡椒粉 少許 / 香油 少許
作法：
1.首先製作高湯-豬大骨可先敲碎熬煮成2500cc的高湯備用
2.另取一鍋滾水 水滾了再下湯圓煮至湯圓熟後備用(滾水下 小火煮)
3.起油鍋炒香肉絲、蝦米、香菇等材料爆香過再注入高湯煮沸
4.煮滾後加入適量的青菜、芹菜末適當的調味過後
最後放入煮熟的湯圓 撒點香油就完成囉!
木耳芋頭湯圓 黃文炳
材料：
桂圓150克 / 芋頭半顆切丁 / 花生仁150克 / 紅白湯圓1斤
白木耳(乾)150克 / 白砂糖 適當的斟酌個人喜愛的量
蜜芋頭：2杯水+1杯糖
作法：
1.首先將花生仁、芋頭丁先蒸熟備用、白木耳泡軟後去蒂頭
將蒸熟的芋頭丁蜜過~用2杯水1杯糖讓芋頭丁泡在糖水裡
小火慢燉待水分收乾後就完成蜜芋頭囉~~
2.起鍋滾水水滾了下湯圓 關小火慢煮至熟備用
3.另起鍋水依序加入砂糖、湯圓、桂圓、花生仁、芋頭、木耳
混合所有材料就完成囉~~甜度當然就是個人喜好囉!!
料理達人：謝明達 先生
謝明達製作湯圓已經有15年的經驗
本身也在賣湯圓 而今天他要教媽媽
如何在家裡來煮鹹湯圓喔
大家可要看仔細囉
鹹湯圓
材料：(5人份)
鮮肉湯圓15粒 / 後腿肉絲50克 / 香菇30克(切絲或塊狀)
蝦米2大匙 / 茼萵 適量 / 芹菜2大匙 / 紅蔥頭1大匙 / 冬菜 2大匙
調味料：
沙拉油2茶匙 / 鹽巴1/2匙/ 柴魚粉1/2匙 / 胡椒粉 少許 / 香油 少許
作法：
1.首先製作高湯-豬大骨可先敲碎熬煮成2500cc的高湯備用
2.另取一鍋滾水 水滾了再下湯圓煮至湯圓熟後備用(滾水下 小火煮)
3.起油鍋炒香肉絲、蝦米、香菇等材料爆香過再注入高湯煮沸
4.煮滾後加入適量的青菜、芹菜末適當的調味過後
最後放入煮熟的湯圓 撒點香油就完成囉!
木耳芋頭湯圓 黃文炳
材料：
桂圓150克 / 芋頭半顆切丁 / 花生仁150克 / 紅白湯圓1斤
白木耳(乾)150克 / 白砂糖 適當的斟酌個人喜愛的量
蜜芋頭：2杯水+1杯糖
作法：
1.首先將花生仁、芋頭丁先蒸熟備用、白木耳泡軟後去蒂頭
將蒸熟的芋頭丁蜜過~用2杯水1杯糖讓芋頭丁泡在糖水裡
小火慢燉待水分收乾後就完成蜜芋頭囉~~
2.起鍋滾水水滾了下湯圓 關小火慢煮至熟備用
3.另起鍋水依序加入砂糖、湯圓、桂圓、花生仁、芋頭、木耳
混合所有材料就完成囉~~甜度當然就是個人喜好囉!!
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