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料理達人：李質穎 女士
開朗熱情的李子穎媽媽
因為愛吃 所以自己最愛研究
如何煮才煮得好吃
媽媽說每一次去餐廳吃飯
都一定要選擇靠近廚房的位子
這樣就可以偷偷跟師傅學習喔
剩餘滷味第一吃：娃娃菜豆干絲
材料：
滷豆干２塊／娃娃菜２個／香菜適量／蒜味花生米適量／辣椒２支
調味料：
鹽巴１匙／白糖１茶匙／白醋１茶匙／麻油１茶匙
作法：
1.先將豆干、娃娃菜切絲備用
2.將娃娃菜用鹽抓醃放置２小時，之後將鹽水擠掉
3.再把豆干絲、糖、醋、麻油、辣椒絲放入，拌勻後再醃２小時
4.最後食用前加入花生米、香菜拌勻即可
剩餘滷味第二吃：苦瓜炒大腸
材料：
綠苦瓜１條/滷好的大腸頭２０ ０克 /辣椒２支
調味料：
鹽巴１/２茶匙 / 滷汁２匙
作法：
1.苦瓜、大腸頭切片備用
2.起鍋加１大匙油，加入切好的苦瓜跟辣椒絲翻炒
再加１小匙鹽、２大匙滷汁拌炒
4.稍微收汁後放入切好的大腸再翻炒即可上桌
剩餘滷味第三吃：虎咬豬
材料：
豬腱肉４個/ 牛腱肉３０ ０克 / 刈包（燒餅）適量 / 酸菜１盤 / 蔥３支
作法：
1.刈包放入電鍋蒸熟，燒餅放入烤箱略烤熟
2.滷肉切片後，用蒸熟的刈包和烤好的燒餅，夾著肉片、酸菜，即可享用
回鍋肉 黃寶元
材料：
豬腱肉1塊 / 滷豆乾4塊 / 紅甜椒及青椒各半個 / 蒜苗2根
調味料：
辣豆瓣醬1大匙 / 沙茶醬1/2大匙 / 糖少許 / 醬油膏少許 / 烏醋１匙
作法：
1.五花肉、豆干、青椒切片、蒜苗切段備用。
2.熱鍋入油炒香辣豆瓣醬、滷汁、糖、醬油、沙茶醬，炒勻再勾薄芡。
3.加入肉片、豆干、青紅椒、少許水，最後放蒜苗、烏醋，稍炒即起鍋即可
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