0419台墨小吃大PK：大腸包小腸＆蜜汁嫩雞墨西哥捲餅
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0419台墨小吃大PK：大腸包小腸＆蜜汁嫩雞墨西哥捲餅
料理達人：溫素娥 女士
本身是客家人的素娥媽媽
對於料理非常的在行各式傳統小吃
都是她的拿手料理喔
今天她要教我們自己來灌米腸
保證吃得營養又健康
溫素娥 皇帝米腸
材料：
皇帝豆1斤半、豬腸衣1隻豬的量、糯米3斤、香腸5條、酸菜 適量
櫻花蝦150 克、蔥酥40 克 、蒜酥40 克
鹽1.5大匙、味精1茶匙、胡椒粉1大匙、醬油2.5大匙
做法：
1.糯米洗淨泡水1-2小時備用、香腸小火煎熟備用
2.起油鍋爆香櫻花蝦根蔥蒜酥炒出香味後關火防止燒焦
再倒入泡好的糯米跟皇帝豆翻炒再開火，加醬油、鹽、胡椒粉
3.用麵粉搓揉豬大腸3次後，再用鹽巴搓揉一次後洗淨備用
4.將豬大腸分段剪過後用湯匙直接將炒好的糯米塞進去不要塞太滿，避免燙熟時裂開
5.不用綁繩子橫放入滾水裡煮約30分鐘後取出 夾入香腸、酸菜就完成囉
向謹君 蜜汁嫩雞墨西哥捲餅
材料：
放山土雞胸肉 500g 、美生菜 300g 、洋蔥 1顆、蕃茄 1顆
玉米粒 1罐、酸黃瓜少許、墨西哥餅皮 4片
調味料：
黃芥末１大匙
自製蜜汁醬（烤肉醬１大匙、豆瓣醬１大匙、醬油膏１大匙、細砂糖１大匙、鹽１匙）
做法：
＠因時間有限墨西哥餅皮可在大型超市購買、或利用蛋餅皮、蔥油餅皆可替代唷！
1.將放山土雞胸肉洗淨後切片，用蛋白醃漬1小時候，再抹上特調蜜汁醬
放入預熱的烤箱烘烤10-12分鐘至熟透即可(爐溫： 180℃ )*亦可使用橄欖油煎方式
2.取墨西哥餅皮塗上奶油依序放入美生菜、 蕃茄片、洋蔥、玉米粒及酸黃瓜碎末
再放入烘烤完成的蜜汁雞肉片，佐上些許黃芥末調味（依個人口味調整）
再放回烤箱烤3-5分鐘，最後捲起餅皮就完成囉！
料理達人：溫素娥 女士
本身是客家人的素娥媽媽
對於料理非常的在行各式傳統小吃
都是她的拿手料理喔
今天她要教我們自己來灌米腸
保證吃得營養又健康
溫素娥 皇帝米腸
材料：
皇帝豆1斤半、豬腸衣1隻豬的量、糯米3斤、香腸5條、酸菜 適量
櫻花蝦150 克、蔥酥40 克 、蒜酥40 克
鹽1.5大匙、味精1茶匙、胡椒粉1大匙、醬油2.5大匙
做法：
1.糯米洗淨泡水1-2小時備用、香腸小火煎熟備用
2.起油鍋爆香櫻花蝦根蔥蒜酥炒出香味後關火防止燒焦
再倒入泡好的糯米跟皇帝豆翻炒再開火，加醬油、鹽、胡椒粉
3.用麵粉搓揉豬大腸3次後，再用鹽巴搓揉一次後洗淨備用
4.將豬大腸分段剪過後用湯匙直接將炒好的糯米塞進去不要塞太滿，避免燙熟時裂開
5.不用綁繩子橫放入滾水裡煮約30分鐘後取出 夾入香腸、酸菜就完成囉
向謹君 蜜汁嫩雞墨西哥捲餅
材料：
放山土雞胸肉 500g 、美生菜 300g 、洋蔥 1顆、蕃茄 1顆
玉米粒 1罐、酸黃瓜少許、墨西哥餅皮 4片
調味料：
黃芥末１大匙
自製蜜汁醬（烤肉醬１大匙、豆瓣醬１大匙、醬油膏１大匙、細砂糖１大匙、鹽１匙）
做法：
＠因時間有限墨西哥餅皮可在大型超市購買、或利用蛋餅皮、蔥油餅皆可替代唷！
1.將放山土雞胸肉洗淨後切片，用蛋白醃漬1小時候，再抹上特調蜜汁醬
放入預熱的烤箱烘烤10-12分鐘至熟透即可(爐溫： 180℃ )*亦可使用橄欖油煎方式
2.取墨西哥餅皮塗上奶油依序放入美生菜、 蕃茄片、洋蔥、玉米粒及酸黃瓜碎末
再放入烘烤完成的蜜汁雞肉片，佐上些許黃芥末調味（依個人口味調整）
再放回烤箱烤3-5分鐘，最後捲起餅皮就完成囉！
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