0428自製外食變化多：台式咖哩可樂餅＆雪菜炒年糕
分類：太太好吃經
2011/06/24 00:18
0428自製外食變化多：台式咖哩可樂餅＆雪菜炒年糕
0428自製外食變化多：台式咖哩可樂餅＆雪菜炒年糕
再鋪上一層地瓜泥
料理達人：廖佳美 女士
身為人氣部落格的佳美媽媽
擅長簡單快速的料理訣竅
提供媽媽們許多輕鬆做菜的好方法
更時常與女兒討論、研發創意新菜色
今天要來作台式咖哩可樂餅
讓您一家都歡樂唷～～～
台式咖哩可樂餅 廖佳美
材料：
地瓜2-3條（馬鈴薯也可） / 豬絞肉200克 / 洋蔥、紅蘿蔔塊 少許
太白粉少許 / 咖哩塊 2小塊
沾粉：
麵包粉、蛋液 適量
餡料：
白煮蛋 / 起司片 / 滷肉 ./利用冰箱的剩菜...等等！ 口味隨個人喜愛～
作法：
1.首先將地瓜切塊狀蒸熟放涼 利用飯匙壓成泥狀備用
2.絞肉利用少許胡椒、鹽巴稍微醃過
3.取一部分絞肉壓攤平於手掌上
再鋪上一層地瓜泥
可包裹一片起司片 慢慢的捏成肉丸子 備用（可沾點太白粉增加粘姓）
4.將做好的可樂餅沾裹蛋液-麵包粉後利用中低溫 小文火油炸
記得要稍微翻面 炸至兩面金黃即可起鍋 瀝油
5.利用家中剩餘的咖哩塊 添加自己喜愛的蔬菜類煮成咖哩醬即成醬汁
料理小分享：
1.爆漿內餡：罐頭鮪魚+蒜末+沙拉醬 將會有爆漿的效果唷！
地瓜泥也可利用馬鈴薯泥替代唷！
2.沾醬可利用超商取得的醬料包、莎莎醬、番茄醬、義大利肉醬皆可～
對抗什麼都漲的年代~~要精打細算 省錢料理大作戰啊！
雪菜炒年糕 葉承欽
材料：
年糕1包 / 雪菜200克 / 豬肉絲50克 / 乾香菇絲4朵（蝦米也可）
木耳絲2朵 / 筍絲 1支 / 辣椒去籽2支 / 嫩薑絲1塊 / 高湯、鹽巴、胡椒粉 適量
作法：
1.起鍋冷油爆香薑絲、香菇絲、木耳絲炒香後再放雪菜、筍絲
最後放入豬肉絲拌炒
2.炒香材料後 加入適量的高湯 醃到食材就好煮滾後才下年糕拌炒
將鍋中材料翻上來壓過年糕 (水量不用太多！)
3. 炒至至湯汁稍微收乾再放入辣椒末最後加入少許的鹽巴、胡椒調味即可起鍋囉！
料理小提醒：
1.雪菜與筍絲要事先洗淨後擰乾水份唷！
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