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0525台式小吃簡單做：韭菜盒子＆芋泥鍋餅
料理達人：徐高妹 女士
韭菜盒子 徐高妹
材料：
中筋麵粉3碗、韭菜、豆乾、冬粉、蝦米半杯、雞蛋
沙拉油1 1/2大匙、鹽巴1小匙、雞粉1小匙、胡椒粉1小匙
作法：
1.豆乾切丁、冬粉泡水切碎備用，雞蛋炒熟備用
2.3碗中筋麵粉加2碗熱水攪拌揉勻，再加入1碗冷水拌勻後靜置醒一小時
3.將冬粉絲、豆乾絲、蝦米、韭菜拌勻，並加入鹽巴、胡椒粉
雞粉與少許沙拉油及香油、及炒好的蛋攪拌均勻
4.將醒好的麵糰適量分割擀平後包入拌好的餡料
5.下鍋乾烙，待餅皮酥脆膨脹即完成
芋泥鍋餅 葉承欽 師傅
材料：
芋頭半顆、砂糖3大匙、奶油1大匙、低筋麵粉2杯
豬油或酥油2大匙、鹽1小匙、蛋3顆
作法：
1.新鮮芋頭去皮之後.切塊入電鍋蒸至熟透,約15分鐘
2.取出蒸好的芋頭趁熱加入砂糖攪拌成芋泥備用
3.低筋麵粉打入3顆蛋加入適量的水跟鹽巴拌勻（可加少許的油煎出來會更平整）
4.在平底鍋中抹上一層薄薄的油，將拌好的麵漿到入鍋中煎成餅皮
5.將芋泥抹在麵皮中央,將麵皮捲起成條狀
6.再入鍋用奶油以小火慢烙至兩面焦黃即可
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