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0616歡喜乾杯下酒菜：豬肉炒泡菜＆冷滷小鮑魚＆和風冷漬山厥菜
料理達人：郭宗坤 師傅
▲豬肉炒泡菜
材料：
松阪豬 200克/ 泡菜500克 / 韭菜少許 / 醬油１大匙 / 昆布湯１碗
作法：
1.松阪豬切片直接下鍋翻炒，再加入泡菜汁、醬油跟昆布湯
2.加入泡菜（切成一口大小）拌炒 最後加入韭菜拌炒即可
▲冷滷小鮑魚
材料：
小鮑魚五個 / 白蘿蔔一條
醬汁：
醬油100cc /味霖100cc / 水500cc
做法：
1.將鮑魚川燙５秒後取出冰鎮，脫殼，並將反面刻花
2.白蘿蔔洗淨連皮磨泥約1小碗備用
3.500cc水加入醬油100cc 味霖100cc略煮滾，加入白蘿蔔泥即成醬汁
4.將煮滾的湯汁濾出雜質將小鮑魚放入滾後 立刻隔冰降溫即可
@新鮮鮑魚不用久煮! 買回家時記得跟老闆要點海水浸泡著保存唷!
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