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料理達人:謝菁惠 女士
結婚14年的謝菁惠煮得一手美味的家常菜
結婚14年的謝菁惠煮得一手美味的家常菜
由於家住彰化王功的老公
總是對當地名產脆皮蚵仔煎念念不忘
為了讓老公一解思鄉之情
菁惠姐特地跟婆婆學了祖傳秘方的脆皮蚵仔煎
今天就要全部教給大家囉~~
[脆皮蚵仔煎]
材料:
鮮蚵350g /細地瓜粉4大匙 / 蛋4顆 / 韭菜300g / 黑胡椒粒1匙 / 雞粉1匙
米酒 1小匙/
做法:
首先蚵仔要先用清水洗過放到漏斗把它濾乾
重複清洗幾次後將雞蛋 韭菜花 調味料 地瓜粉
攪拌均勻後最後再放入蚵仔拌勻
下鍋煎到兩面焦黃酥脆就完成囉!
搭配甜辣醬 . 番茄醬風味更是一絕唷～～
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[虱目魚粥]&[海鮮鍋燒意麵]駱進漢
材料:
虱目魚身2片 / 麻筍1支 / 冷飯1大碗 / 意麵2塊 /蔥4支
洋蔥半顆 / 高麗菜絲 適量 / 芹菜、蒜苗 適量 / 油條
調味料:
醬油 1大匙 / 雞粉1小匙 / 鹽巴1小匙 / 黑醋1大匙 /
海鮮類:
蝦仁、蛤仔、蚵仔 均適量
[虱目魚粥]
作法:
首先將麻筍切細絲放入煮出筍子的甜味放入冷飯熬煮
放入蝦仁、蛤仔熬煮一下成高湯
粥完全煮滾後最後再放入蚵仔. 虱目魚肉煮熟
適當的加入雞粉、一點點糖、少許鹽巴調味
起鍋前灑上胡椒粉放上蔥、芹菜、蒜苗就完成囉!!
[乾炒鍋燒意麵]
作法:
將鍋滾水放入意麵砲20秒後馬上撈起後拌點油
熱油鍋爆香洋蔥、青蔥、高麗菜稍微炒
拌入意麵加入蝦仁、蛤仔均勻的煸炒
再放入蚵仔待海鮮類快熟的時候才可以放調味料唷!
適當的加入雞粉、鹽巴、醬油來做調味
最後再放黑醋提味 這道海鮮鍋燒意麵就完成了!!
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