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料理達人:吳阿佛 女士
吳阿佛媽媽是位虔誠的佛寺義工媽媽
＊煮成湯的貓耳朵：
材料：
作法:
吳阿佛媽媽是位虔誠的佛寺義工媽媽
煮得一手好菜更是寺廟裡義務幫忙料理高手
而且她做的宜蘭貓耳朵
更是大家念念不忘的美味喔
美味國民小吃讓你在家就能輕鬆做~
【宜蘭貓耳朵】
材料:
樹薯粉1斤/ 紅蘿蔔 適量 / 絞肉1斤 / 香菇絲50g/ 油豆腐1斤
薑末20g/ 米酒50cc/ 筍丁100g / 紅蔥酥20g
調味料:
醬油1大匙 / 糖1大匙 / 五香粉0.5匙/ 白胡椒粉1小匙 / 鹽巴1大匙
作法:
1斤的樹薯粉對1000cc的水量
取少許的水先將一碗樹薯粉攪拌均勻(攪拌成類似太白粉水)
地上放置一大空鍋將剩餘的樹薯粉放入備用
鍋中燒開1000cc的水後以小火將稀釋的樹薯粉水慢慢沖入
慢慢的攪拌均勻 然後再倒入地上的樹薯粉鍋中
利用鏟子攪拌出Q度 (攪拌需要施力 放在地上比較安全)
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起熱鍋利用少許的油將絞肉半炒出焦黃
依序放入香菇、紅蘿蔔等炒出香味
嗆點米酒後放入調味料後加點薑末、油蔥酥拌炒一下
再灑點胡椒粉及五香粉增添香氣
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起鍋前再拌入熟的筍丁攪拌均勻就完成內餡的部份
最後利用已經做好的水晶皮包成三角形狀
入滾水煮過就完成這道道地的宜蘭貓耳朵囉
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高湯中放入爆香過的香菇、油豆腐及其他素料灑上芹菜
（類似鹹湯圓的作法！）
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【芋粿】黃景龍
材料：
絞肉300g / 芋頭1顆 / 香菇丁 / 紅蔥酥30g / 香菜少許
調味料:
醬油1大匙 / 糖1大匙 / 米酒50CC/ 太白粉2大匙
白胡椒1小匙 / 五香粉0.5匙
作法:
首先將絞肉香菇爆至焦香加入醬油、糖、米酒
再灑上胡椒粉&五香粉 放入紅蔥酥炒出香味後備用
將芋頭切成細絲灑上太白粉慢慢加慢慢拌勻
讓芋頭絲產生黏稠性後 取一容器裝入
將芋頭絲鋪底鋪上一層炒好的肉燥 重覆此動作數次
最後鋪上保鮮膜後緊壓出空氣 讓粿更扎實一點
入蒸鍋中蒸20分鐘後 就完成囉!
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