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料理達人: 常孟渝 女士(ELLI姐)
常孟渝媽媽中西餐可是一把罩的她
更在學校裡兼課教授西點課程
這麼會做菜是因為名師出高徒
她的先生是一位名廚 還做過國宴料理喔
她的手藝是不是相同的厲害呢
我們今天就來鑑定看看囉~~
材料：
駝鳥肉300G / 玫瑰鹽 適量 / 蒜頭 5-6顆 / 橄欖油 1大匙
洋蔥 彩椒 豌豆 適量 / 醬油1大匙 / 黑胡椒粉 少許 / 奶油塊 適量
做法：
首先利用奶油爆香蒜頭、洋蔥、彩椒、豌豆等蔬菜
適當的加入玫瑰海鹽調味 盛起備用
放入少許橄欖油小火乾煎肉片加入適量的醬油
事先將鐵板預熱 將炒熟的蔬菜鋪底
(喜歡奶油香味的可再鐵盤上 再放一點奶油會更香唷)
將炒熟的鴕鳥肉片放在蔬菜上 再撒點黑胡椒就完成囉!!
冷凍的駝鳥肉 退冰後也有最簡單的吃法
只要輕輕鬆鬆熱炒一下 沾上蒜蓉醬油就很美味囉！
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駝鳥肉的鐵質是牛肉的1.3倍 而且油脂不多也是減肥的聖品唷~~
不吃牛肉的人也能有口服 駝鳥肉有牛肉的口感 視為牛肉的替代品
(駝鳥肉是吃牧草大量養殖的當然價格也略高於一般牛肉)
【五彩豬柳】-黃文炳 主廚
材料：
後腿肉500g/ 彩椒適量 / 木耳1片 / 辣椒1條 / 金珍菇 50g
蒜頭3-5顆 / 豆芽菜 少許 / 蔥段 2支 / 春捲皮 2張
＊蔬菜類尚可用 小黃瓜 / 菇類 / 芹菜 替代 請自行搭配!
調味料：
紹興酒3小匙 / 雞粉1大匙 / 太白粉1小匙 /香油 1 小匙 /水 適量
做法：
豬肉先冷凍後料理前20-30分取出退冰切成細絲
再用太白粉、香油先將肉絲醃過 備用
彩椒、木耳、辣椒切絲&銀牙汆燙過 備用
肉絲先過一下冷油盛起備用(倒油後再開火 肉絲比較不會沾黏)
起油鍋爆香蒜末、蔥段、辣椒絲加入木耳、彩椒一同拌炒
加入肉絲並且適當的放入調味料 芶點薄芡
最後才加入銀芽 起鍋前撒點香油、香菜就完成囉!
＊五彩豬柳包在春捲皮一同食用 也是一種新吃法唷!
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