分享
料理達人:林素霧 女士
林素霧媽媽對於做菜可是有著
相當濃厚的興趣喔
愛熱鬧的她除了平常料理家人的三餐外
還能夠三不五時輕輕鬆鬆的辦桌請客人耶
【南瓜燜燒雞】
材料：
雞腿肉1斤 / 麻油1碗 / 老薑50g / 南瓜(中小型) 半顆 / 紅蘿蔔 半條 / 豌豆 30g
鹽巴1小匙 / 香菇粉 1 小匙 / 醬油1大匙 / 蠔油1大匙/ 水適量 / 米酒1大匙
做法：
收先將薑片用麻油爆香過 放入雞肉拌炒至半熟
並適當的加入蠔油醬油調味 加入適量的水(淹到雞肉8分)燜煮5分鐘
隨後放入不削皮的南瓜塊燜煮15分鐘再放入蔥段 起鍋前嗆點米酒就完成囉
【砂鍋獅子頭】 葉承欽
材料：
豬絞肉600g / 蔥末1匙 / 薑末1匙 / 板豆腐1塊 / 蛋白1個
太白粉2大匙 / 香油1匙 / 香菇4朵 / 蝦米2大匙 / 大白菜1/2顆
雞爪5支 /白米1大匙 /高湯1000cc /冬粉 1把 / 鹽巴1大匙
做法：
首先絞肉中放入蔥末 薑末 板豆腐及蛋白 混合
1
2
3
4
5
6
7
8
2
3
4
5
6
7
8
再放太白粉 胡椒 香油 鹽巴等攪拌均勻並摔打出黏性
1
2
3
4
5
6
7
8
2
3
4
5
6
7
8
分成數團並揉成圓形下鍋炸至表面定型金黃 備用
1
2
3
4
5
6
2
3
4
5
6
大白菜剝成大片狀 汆燙後備用 雞爪剁為數段汆燙備用
砂鍋內放少許香油爆香香菇 蝦米後熄火
1
2
3
4
2
3
4
依序放入雞爪 白菜 獅子頭並加入1大匙白米
注入高湯小火慢燉1個半小時
1
2
3
4
5
6
2
3
4
5
6
最後以鹽巴稍微調味 再放入冬粉略煮一下就完成囉!
1
2
3
4
2
3
4
沒有留言:
張貼留言