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料理達人：呂來金 女士(小柔媽)
【紅燒芋頭排骨】
作法：
作法：
廚齡超過20年的小柔媽媽
對料理極有天分
今年也順利的考上廚師證照
平時就很愛看食譜和電視
針對各種食材也相當了解
聽說今天的這道紅燒芋頭排骨
現在冬天正符合時令耶
【紅燒芋頭排骨】
材料：
小排骨375克 / 芋頭半顆 / 薑片3片/ 蔥2支 / 彩椒 適量
青江菜1把
調味料：
醬油兩大匙 / 鹽巴1小匙 / 味精1小匙 / 糖1大匙 / 水 適量 / 香油少許
作法：
芋頭先削皮切塊備用
再將排骨下油鍋炸至金黃6~7分熟撈起瀝油備用
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再下芋頭酥炸撈起瀝油備用(會有豬油的香氣唷!!)
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蔥白與薑片下鍋爆香後撈起不用
一大碗水中先混合調味料倒入鍋中煮開後放入排骨跟芋頭燜煮
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蓋上鍋蓋燜煮30分後 起鍋前下彩椒拌勻
青江菜鋪底 盛起就完成囉!!
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【花枝球芋粿湯】駱進漢
材料：
芋粿 300g / 花枝1尾 / 九層塔少許 / 五花肉絲100g / 乾香菇100g
蝦米50g / 水800g / 芹菜1支 / 蒜苗1支 / 香菜 少許
調味料：
雞粉1匙 / 胡椒粉 少許 / 鹽巴1小匙
作法：
將香菜及九層塔切拌入花枝泥中攪拌均勻備用
起油鍋爆香肉絲、香菇絲、蝦米後加適量的水煮滾
滾後將拌好的花枝球下鍋煮熟 並適量的放入調味料
最後再放入切片的芋粿 起鍋前加入芹菜末與蒜苗就完成囉!
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