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料理達人:湯家玉 女士
湯家玉媽媽做好吃的點心是她的興趣
喜歡嚐鮮的她做出來的料理
總是融合中西方的創意
喜歡把食物做到看起來很漂亮的湯家玉
聽說今天要教大家做能吃的聖誕樹
是自己在家就能DIY的喔
【歡樂耶誕樹】
材料:
花椰菜2顆(綠、白各1) /白蘿蔔 1 條 / 橄欖油 1大匙 / 鹽巴1茶匙 /
小番茄 數顆 / 牙籤
耶誕醬:
美乃滋2大匙 / 明太子1小條 / 醬油1茶匙 / 香油少許 / 糖1茶匙
作法:
花椰菜切朵入滾水中汆燙後 泡冰水冰鎮備用 (滾水放入少許橄欖油+鹽巴)
白蘿蔔削成圓錐狀當樹幹的部份
利用牙籤將花椰菜平均的插在白蘿蔔上裝飾
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再來調醬汁：
美乃滋2大匙混合明太子卵1大匙(明太子去薄膜取卵)
拌入醬油1茶匙、香油1茶匙、砂糖1茶匙等攪拌均勻
再耶誕樹上點綴一些小番茄 當裝飾
就完成這道爽口又可愛的耶誕樹囉
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【魔鬼蛋】
材料:
雞蛋8顆 / 白醋 少許 / 碎火腿 適量
工具：
擠花袋(器)、縫線
醬汁:
蛋黃 8顆 /美乃滋1大匙 / 咖哩粉 1匙 / 白胡椒粉 少許 / 動物性鮮奶油 1匙
匈牙利紅椒粉 少許 / 羅勒葉 少許
作法:
冷水放入雞蛋再加點白醋 煮蛋過程中用筷子稍微攪拌
煮好的白煮蛋放入冷水中冰鎮 冰鎮完剝殼後對半切
取出蛋黃 蛋白先備用 再來調配醬汁
將蛋黃過篩成碎粒狀拌入美乃滋並且適當的調味攪拌
最後拌入鮮奶油融合所有的醬料後裝入擠花器中
分別將蛋黃醬擠入蛋白盅 並灑上紅椒粉就完成囉!!
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