分享
料理達人:鄭淑楨 女士
從事旅遊業超過20年的鄭淑禎
足跡遍佈全球各地
因為喜歡吃異國料理
讓她在忙碌的工作之餘
自己動手做異國美食
今天的白醬海鮮義大利麵
可是她的招牌好菜呢
【白酒海鮮義大利麵】
材料：
筆尖麵300g / 菇類 適量 / 洋蔥半顆 / 蒜頭3-4顆 / 花椰菜,巴西利 少許
白酒2大匙 / 鹽巴1匙 / 糖 1匙/ 義式綜合香料 適量(大型超市都有賣)
海鮮料：
鯛魚 / 蝦子 / 透抽 適量 (可隨意放入自己喜愛的海鮮料)
調味料：
雞高湯 3大匙 / 無鹽鮮奶油2大匙 / 起士粉 少許 / 黑胡椒粒1小匙
做法：
起鍋滾水加點鹽巴 煮筆尖麵 ,中火燜煮7-8分鐘
義大利麵起鍋後放冷水冰鎮
中小火熱鍋冷油爆香蒜瓣至金黃色 , 蔥末炒出香味
1
2
3
4
5
6
7
8
2
3
4
5
6
7
8
放入海鮮料及菇類拌炒灑些黑胡椒, 綜合香料等鍋邊熗白酒
再加點雞湯煮滾 , 最後放入鮮奶油少許的糖醬汁煮滾後
拌入義大利麵拌勻起鍋前撒上起士粉 巴西利就完成囉!
1
2
3
4
2
3
4
5
6
7
6
7
【牛腩羅宋湯】
材料：
牛腩1塊 / 洋蔥1顆 / 番茄2個 / 紅蘿蔔1根 / 高麗菜適量
西洋芹2根 / 鹽巴1大匙 / 巴西利 少許/ 馬鈴薯2-3顆
做法：
一鍋先熬湯,以清水為底放入牛腩條,番茄數顆直接熬煮
紅蘿蔔,馬鈴薯切大塊 高麗菜切大片,洋蔥去皮切圈狀
另一鍋爆香洋蔥炒出香氣後倒入高湯鍋熬煮30分鐘
最後加入西洋芹適當的調味後撈出牛腩即可盛盤囉!
1
2
3
4
5
6
7
8
9
2
3
4
5
6
7
8
9
沒有留言:
張貼留言